ANTIOXIDANTES: São substâncias capazes de atrasar ou inibir a oxidação de um substrato oxidável. O papel dos antioxidantes é proteger as células sadias do organismo contra a ação oxidante dos radicais livres. São conhecidos como os sais de ácidos orgânicos e alguns também têm a função de regulador de acidez.

ACIDULANTES: Conhecidos como ácidos orgânicos, é muito utilizado na indústria de alimentos para abaixar o pH e intensificar os sabores dos alimentos, são muitos utilizados como regulador de acidez.

Pensando em otimizar o processo na indústria de alimentos, oferecemos blends de antioxidantes e acidulantes conhecidos como Fixasoy, mas também desenvolvemos soluções personalizadas conforme a necessidade de cada cliente.