As fumaças fornecidas pela Maxsoy classificadas como aromas ou extratos naturais, são obtidas a partir da queima controlada de diferentes tipos de madeiras nobres selecionadas. Os componentes da fumaça reagem com as proteínas da carne durante o processo térmico, proporcionando ao produto final cor, aroma, sabor, ação antioxidante, e a formação de uma película superficial característica dos produtos defumados proporcionando a extensão da vida de prateleira e a conservação do produto.  As fumaças Maxsoy são classificadas:

• Maxsomoke Oil
• Maxsomoke Hidrossolúvel
• Maxsmoke para Banho e Imersão
• Maxsomoke Pó