Inovação e Valor Agregado: Fumaça, Reguladores, Aromas e Proteínas

A percepção sensorial é um dos fatores mais importantes para a fidelização do consumidor. Por isso, a Maxsoy desenvolveu uma linha completa de aromas e condimentos elaborados com matérias-primas selecionadas, óleos essenciais, ervas e especiarias naturais.
 
Os aromas têm como principal função realçar ou reproduzir o sabor característico de produtos curados, defumados ou condimentados, enquanto os condimentos contribuem para definir o perfil sensorial exclusivo de cada formulação, agregando identidade e valor à marca.
 
A Maxsoy oferece soluções para diversas aplicações, como salsichas, linguiças, presuntos, mortadelas, hambúrgueres, kibes, almôndegas, espetinhos e produtos artesanais, além de mixes customizados sob medida para cada cliente.
 
As linhas Mixsoy e Max possibilitam a formulação rápida, segura e padronizada, reduzindo custos e tempo de produção, com a garantia de qualidade e diferenciação sensorial.
 
 
Protínas de Soja e MaxPro – Funcionalidade e valor nutricional
A proteína de soja contribui para a redução de custos no produto final em comparação a outras fontes proteicas, o que a torna um ingrediente estratégico em formulações industriais. As proteínas de soja e o composto proteico MaxPro representam uma combinação de inovação, funcionalidade e valor agregado.
 
Esses ingredientes são amplamente utilizados pela indústria de cárneos devido à sua capacidade de melhorar textura, aumentar o rendimento e elevar o valor proteico dos alimentos.
 
 
Proteínas de Soja
Disponíveis em diferentes apresentações — texturizadas, concentradas e isoladas —, as proteínas de soja oferecem:
• Melhor retenção de água e gordura;
• Estabilidade de emulsões;
• Textura firme e uniforme;
• Maior teor proteico e apelo nutricional.
 
 
 
Composto Proteico MaxPro 1393
O MaxPro combina proteína de soja e fibra de colágeno, resultando em sinergia tecnológica e ganhos expressivos de qualidade.
• Textura, suculência e firmeza;
• Estabilidade de emulsão e maior rendimento no processamento;
• Perfil nutricional completo, unindo aminoácidos vegetais e proteínas estruturais;
• Redução de custos, sem perda de qualidade sensorial.
 
Essa combinação reflete a evolução do setor em direção a produtos com maior valor agregado, melhor desempenho tecnológico e apelo saudável.
Da defumação natural ao desenvolvimento de compostos proteicos de alta performance, as soluções Maxsoy unem melhoria de desempenho (rendimento, estabilidade e conservação), eficiência produtiva (redução de custos, tempo ou perdas) e qualidade sensorial.
 
Cada produto é desenvolvido com base em pesquisa, controle de qualidade e suporte técnico especializado, garantindo resultados consistentes e competitividade para a indústria alimentícia.
 
Maxsoy — o ingrediente que faltava.
 
--
Autor
Arnaldo José Cesnik é gerente de P&DI na Maxsoy. Engenheiro químico formado pela Faculdade Oswaldo Cruz, com especialização em Engenharia de Alimentos e Desenvolvimento de Novos Produtos pelo Instituto Mauá de Tecnologia.