FiSA 2026: o que a principal feira de ingredientes revelou

 
A FiSA 2026 em números A FiSA 2026 (Food Ingredients South América) destacou as principais tendências da indústria de ingredientes para alimentos e bebidas, com foco em saudabilidade, proteínas, fibras, ingredientes funcionais, sustentabilidade e inovação tecnológica. O evento reuniu mais de 290 expositores e cerca de 12 mil profissionais, consolidando-se como a principal feira do setor na América Latina.

Entre os destaques estiveram o crescimento da demanda por alimentos ricos em proteínas e fibras, soluções para produtos mais saudáveis, sistemas de conservação natural e ingredientes voltados à nutrição personalizada. Também ganharam relevância os impactos dos medicamentos à base de GLP-1 no desenvolvimento de novos alimentos e suplementos.

 
Três pilares guiam o futuro da indústria
A feira reforçou que o futuro da indústria alimentícia está baseado em três pilares: saúde, sustentabilidade e desempenho tecnológico, impulsionando o desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional, melhor funcionalidade e alinhados às novas exigências dos consumidores. O mesmo movimento já havia aparecido na FIC 2026, reforçando a direção que o setor segue em escala global.
 

As inovações da Maxsoy na FiSA 2026
Linha Cárnea — clean label sem abrir mão do clássico Para o segmento cárneo, a Maxsoy apresentou a linha de Salsichas Frankfurt de Frango, nas versões Tradicional e Ervas Finas, desenvolvidas com conceito clean label, sem adição de corante. Os produtos oferecem elevado teor proteico, sabor suave e perfil sensorial equilibrado, mantendo as características tradicionais da salsicha Frankfurt — atributos que dialogam diretamente com o enquadramento técnico de embutidos cárneos.

Linha Láctea — estabilidade e sabor para UHT e derivados Para o segmento de lácteos, a empresa apresentou soluções tecnológicas baseadas em sais fundentes especialmente desenvolvidos para sistemas lácteos UHT e produtos processados à base de queijo, contribuindo para a estabilização proteica, melhoria da emulsão gordura-proteína e otimização da textura. O portfólio também contempla uma linha de sabores premium para requeijões, incluindo as versões Cebola & Salsa e Fungi, alinhadas às tendências de diferenciação, gourmetização e agregação de valor no mercado de derivados lácteos.

 
Panificação — praticidade e valor nutricional Na área de panificação, a Maxsoy lançou o Mix Pão de Queijo Multigrãos, uma solução completa desenvolvida para atender à crescente demanda por produtos mais saudáveis, combinando sabor, textura, praticidade e valor nutricional em um único produto, sem abrir mão da qualidade e da experiência sensorial do tradicional pão de queijo.

Bebidas — sucos proteicos de alta performance O destaque da linha de bebidas ficou por conta dos sucos proteicos de alta performance, desenvolvidos para atender à crescente demanda por produtos funcionais e com elevado teor de proteína. Entre as inovações apresentadas estão o Pink Lemonade, formulado com colágeno hidrolisado e contendo 15 g de proteína por porção de 250 mL, e o Yellow Lemonade, elaborado com whey protein isolado, fornecendo 25 g de proteína por 250 mL. Ambas as soluções utilizam um sistema estabilizante à base de hidrocoloides especialmente desenvolvido para bebidas proteicas, promovendo estabilidade físico-química, manutenção da homogeneidade durante a vida útil e uma experiência sensorial superior, caracterizada por maior refrescância, corpo equilibrado e sensação de maciez na boca.

 
Molhos — proteína vegetal com perfil sensorial premium O grande destaque da categoria foi a linha de molhos à base de soja de alta proteína, apresentada nos sabores Pimenta Biquinho e Azeitona Preta. As formulações foram desenvolvidas para oferecer elevado valor nutricional, com alto teor proteico, além de excelente estabilidade e perfil sensorial diferenciado. Destacaram-se pela textura cremosa, corpo equilibrado e sensação de maciez na boca, proporcionando uma experiência de consumo superior e alinhada às tendências de produtos plant-based e saudáveis.
 

Presença confirmada na FiSA 2027 Reforçando seu compromisso com a inovação, qualidade e sustentabilidade, a Maxsoy consolidou sua posição como uma das principais referências em soluções e tecnologias para a indústria de alimentos. O sucesso apresentado durante o evento fortalece ainda mais a estratégia da empresa de desenvolver ingredientes e aplicações alinhados às tendências de mercado e às necessidades dos consumidores. Mantendo esse protagonismo, a Maxsoy já confirmou sua participação na próxima edição da FiSA, que acontecerá de 3 a 7 de agosto de 2027.

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Autor
Arnaldo José Cesnik, Gerente de P&DI na Maxsoy, com mais de 30 anos de experiência na indústria. Engenheiro químico formado pela Faculdade Oswaldo Cruz e possui especialização em Engenharia de Alimentos e em Desenvolvimento de Novos Produtos pelo Instituto Mauá de Tecnologia.