Proteínas de Soja

A linha de Proteínas de Soja da Maxsoy é composta por Proteínas Texturizadas, Concentradas e Isoladas que são destinadas às indústrias frigoríficas, de produtos naturais, de suplementos alimentares, entre outras.

São utilizadas como ingrediente de alimentos como fonte proteica e como “extensor” em produtos de carne. Têm como principais funções garantir a textura dos embutidos, manter a estabilidade da emulsão e aumentar o rendimento no cozimento, através da absorção de umidade. O uso está relacionado principalmente como repositor proteico, aumentando também o volume da emulsão, diminuindo a quantidade de proteína de origem animal necessária na formulação do embutido, logo diminuindo o custo do produto, mantendo as mesmas características e qualidade nutricional.

Produtos:

  • Micronizada
  • Texturizada
  • Concentrada
  • Isolada
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