Fosfatos

Os Fosfatos podem ser utilizados em diversas indústrias – atuam como agentes de firmeza, emulsificantes, estabilizantes e reguladores de acidez em diversos alimentos. Podem ser aplicados em carnes, lácteos, molhos, peixes, frutos do mar, entre outros. Também utilizados em vegetais enlatados ou congelados. Amplamente utilizados em embutidos cozidos, têm a finalidade de evitar ao máximo a perda de peso do produto durante o aquecimento. Têm como função uma excelente capacidade de retenção de água, controle do pH da mistura, contribuindo para estabilizar a emulsão.

Produtos:

  • Ácido Fosfórico
  • Hexametafosfato
  • Pirofosfato de Sódio
  • Tripolifosfato de Sódio
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